Seblak adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya. Hidangan ini biasanya terbuat dari berbagai bahan seperti kerupuk, bakso, sayuran, dan bumbu pedas. Berikut adalah resep memasak seblak:
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram kerupuk aci (bisa diganti dengan kerupuk tahu atau kerupuk bawang)
- 100 gram bakso sapi, iris tipis
- 100 gram tahu goreng, potong kotak
- 100 gram kacang tanah sangrai
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris tipis
- 1 liter air kaldu ayam (bisa diganti dengan air biasa)
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya (opsional)
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 cm kencur (opsional)
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
-
Membuat Bumbu Halus:
- Siapkan semua bahan untuk bumbu halus.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulek hingga halus dan tercampur rata. Setelah itu, sisihkan.
-
Menyiapkan Bahan Utama:
Potong-potong kerupuk aci sesuai selera, jika Anda menggunakan kerupuk tahu atau kerupuk bawang, potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Potong bakso sapi tipis-tipis.
- Potong tahu goreng menjadi kotak-kotak.
- Iris-iris kol, daun jeruk, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan jahe sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
-
Membuat Kaldu:
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus, lalu aduk rata.
- Masukkan potongan bakso sapi dan aduk hingga bakso berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tuangkan air kaldu ayam (atau air biasa) ke dalam panci dan biarkan mendidih. Jika Anda menggunakan air biasa, tambahkan kaldu ayam bubuk untuk memberikan rasa gurih.
- Setelah mendidih, biarkan kaldu mendidih selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan kaldu menjadi gurih. Jangan lupa tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
-
Menyiapkan Seblak:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dan tumis irisan jahe hingga harum.
- Tambahkan potongan tahu goreng dan kerupuk aci ke dalam wajan, lalu aduk-aduk hingga tahu dan kerupuk aci menjadi renyah.
- Masukkan kacang tanah sangrai ke dalam wajan dan aduk rata bersama tahu dan kerupuk aci.
- Tambahkan irisan kol ke dalam wajan dan aduk hingga kol sedikit layu.
- Tuangkan kaldu yang sudah Anda buat sebelumnya ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan seblak mendidih hingga semua bahan matang dan meresap rasa kaldu.
- dan dapatkan juga informasi seputar deposit dana
-
Penyajian:
- Sajikan seblak panas dalam mangkuk besar.
- Taburkan bawang merah goreng dan irisan cabai rawit merah di atas seblak sebagai garnis.
- Seblak siap disantap! Nikmati hidangan pedas yang lezat ini.
Seblak adalah hidangan yang sangat cocok disantap sebagai makanan ringan atau makanan utama. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda dengan menambah atau mengurangi cabai. Selamat mencoba dan semoga berhasil!